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牛肉捲餅一向都是去餐廳才吃的到的美食,可是如果能夠自己稍微變化一下,就可以很快的在家裡做出來,用墨西哥捲餅代替傳統油膩膩的餅皮,還可以降低這道菜的卡路里! 我的冰庫裡一向都有真空包裝的自製滷牛肉,拿下來退冰一個小時,這時來切薄片剛剛好硬度,可以切的超超薄。好玩的是我常常搞不清楚是牛肉還是牛舌,真空包裝冷藏後的都是黑黑一塊,只有等切開來才知道啦!!! 照片裡的是用牛舌做的喔,我超愛滷牛舌的,一面切一面偷吃,差點不夠包兩捲耶。

 

以前是不知道牛舌這麼美味,有一次爸媽從德洲回來帶了一大塊新鮮包裝的牛舌,我家老爹大廚用傳家滷湯滷過後,我就愛上它了,可惜這附近只買的到冷凍的,鮮美少了幾分!!!  

 

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份量: 1

 

A材料

墨西哥捲餅                   2

滷牛肉,切薄片         15

 

B 餡料

生菜                               1

香菜                               1

蔥,切絲                       ½

和風沙拉醬        1 大匙

紅辣椒籽            1 小匙

 

C甜麵醬料

甜麵醬                2 大匙

白砂糖                1 小匙

香油                    1 小匙

 

作法

 

1. B料全放入一盆中拌勻,像拌沙拉一樣。

2. C料攪勻,備用。

3. 拿一鐵鍋或是不沾鍋,空鍋加熱,將墨西哥捲餅下鍋煎一下,到表面稍微金黃,只須煎一面。

4. 將捲餅平鋪在檯子上,金黃面向下,塗上C料,夾入牛肉和B料,捲起來後切塊,擺盤。

 

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Beef Sandwich Rolls

 

Ingredients

 

A ingredients

Tortilla, burrito size                               2 pieces

Soy sauce roast beef, thinly sliced       15 pieces

 

B Ingredients

Lettuce                   1 cup

Cilantro                  1 cup

Scallion, sliced      ¼ cup

Sesame dressing      1 tablespoon

Red pepper flakes        1 teaspoon

 

C Ingredients

Sweet soy bean paste    2 tablespoon

Sugar                             1 teaspoon

White sesame oil           1 teaspoon

 

Directions:

 

1. Toss all B ingredients in a mixing bowl

2. Mix C ingredients well in a small bowl.

3. Heat up the tortilla in a dry skillet until almost crispy, just one side.

4. Lay the tortilla on a surface, crispy side down, spread with C sauce, layer the soy sauce roasted beef slices, then the B vegetables, roll up and cup into big pieces.  

 

Serving: 1 dozen

 

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Bella五星級廚房

Bella 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • freny
  • 我也會做這道捲餅給小朋友帶去學校當午餐
    簡單又美味!
    請問牛舌買回來要怎麼處理?
    我每次都是滷牛腱,也想試一試滷牛舌,看到妳滷的牛舌我要流口水了.
  • 我都是先用滾水燙過10分鐘,切兩段下去滷(鍋不夠大),大約滷一個小時後,把牛舌拿出來,要把最外面那層硬硬刺刺的皮剝掉丟棄,不會很難,但是要這個時候剝才好剝,生的時候不好剝,看你喜歡滷的很爛,或是有一點咬勁,也要看切的多大塊,滷幾個小時差不多吧,真的很好吃喔!!!

    Bella 於 2010/06/26 15:13 回覆

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