Mochiko Chicken.jpg  

前男友是在夏威夷長大的混血兒,他常常囉嗦要我給他做夏威夷的美食,像是午餐肉飯糰,天婦羅蝦壽司等等的,有一天,他在整理櫃子,翻出一本剪貼食譜,是他的外公送他的,裡面有一篇這種夏威夷雞塊配方,我拿豬排來做,也很對味,豬排炸出來,表面有一層薄薄的脆皮,咬下去裡面的爽口多汁豬排,醬汁配上白飯,可以扒好幾碗,不要再想了,趕快去準備材料,今天晚上就來吃,Bella五星級廚房的 夏威夷豬排!!

 

份量: 4 人份

 

A材料

 

帶骨豬排                4 塊

 

蔥花                        1/4 杯

 

B材料

 

Mochiko糯米粉    1/4 杯 (或是用普通糯米粉也行)

 

玉米粉                  1/4 杯

 

白砂糖                  1/4 杯

 

鹽                          1/2 小匙

 

蛋                             2 顆

 

醬油(不要太鹹)       5 大匙

 

蒜泥                        2 大匙

 

蔥花                        1/4 杯

 

作法

 

1. 將B材料全部在一個中盆中拌勻,加入豬排醃製,最少要醃兩個小時。

 

2. 拿一鑄鐵鍋,(或是普通鍋也可以),加熱油,這油在豬排下鍋時,應該要能夠到豬排的一半高度,油熱後,把豬排下鍋炸,轉中小火,炸至金黃,翻面炸另外一邊,金黃,盛出放到紙毛巾上吸油,放五分鐘後,才可以上桌。

 

3. 盛盤時,撒上蔥花配色間增加香氣

 

 

Mochiko Pork Chops

 

A Ingredients

 

T-Bone Pork Chop          4

 

Scallion, Chopped          ¼ Cup

 

B Ingredients

 

Mochiko Flour         ¼ Cup

 

Corn starch             ¼ Cup

 

Sugar                     ¼ Cup

 

Salt                        ½ tsp

 

Eggs                        2

 

Shoyu                     5 Tbs

 

Minced garlic           2 tablespoon

 

Scallion, chopped           ½ Cup

 

Directions:

 

1. Stir all B ingredients in a medium mixing bowl and add the pork chop to marinade at least 2 hours, or over night.

 

2. Take a cast iron skillet, heat up some oil, when the oil reaches temp, gently place the pork chop onto the skillet, fry till golden, around 3-5 minutes depending on stove. Flip the pork chop and fry till golden.  Remove from skillet and place onto paper towel to absorb excess oil.  Let rest 5 minutes before serving.

 

3. Sprinkle with chopped scallion for color and fragrance.  

 

Serving: 4

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Joshua
  • 看起來真棒,寒流來襲,記得多加件保暖衣物,有空也歡迎來小弟部落格走走喔!
  • 謝謝你,我們南加州這幾天颳強風,又下雨,好多人都傷寒了~

    我也不例外~哀

    Bella 於 2016/02/02 14:07 回覆

  • 翁  盟
  • 在這新的一年
    給你帶去將至的平安問候
    願您在新一年充滿快樂!
    祝福您及全家新年快樂 !!
  • 也祝你猴年到來樂開花,揚起風帆成功達!!

    Bella 於 2016/02/02 14:07 回覆

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