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乾媽 Michelle 到夏威夷去度假了,還挺想念她的嘮叨的,做個夏威夷麵包,算是想她了,吃一樣的麵包,改天來做夏威夷餐~

 

水,(105-120)     ½
酵母粉            2 ¼ 小匙

雪花鹽                1小匙
白砂糖               ½
薑粉                  ¼ 小匙
香草精               ½ 小匙
鳳梨汁               ½
                     2
奶油                  ¼
高筋麵粉            3

作法

 

1. 將水與酵母粉放入麵包機模裡靜置3分鐘,後依順序放入所有材料。

2. 把麵包機模放入麵包機中,選發麵程式,15分鐘後打開看一下是不是太溼,如果太濕可以加一些麵粉。

3. 發麵程式完成後,將麵團倒出再用手揉5分鐘,把所有的氣泡通通擠出麵團中,分成3等份,用桿麵棍揉成長條,捲起來放入麵包模中,輕輕蓋上保鮮膜再發酵40分鐘,在預熱350度的烤箱內烤 17 分鐘,用一隻筷子伸進去,如果出來時沒有夾帶任何麵糊,就可以出爐了。

 

*有麵包機做麵包是很簡單的,但是不用麵包機也一樣可以做的出麵包來喔! 家裡翻遍了都找不到鳳梨汁,所以這個麵包裡用的是做Pina Colada 的糖漿,味道還真不錯呢!!

 

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*排這樣是我在看麵團是不是一樣大,不然到時做出來的麵包會歪一邊,分兩個模子,因為一個太多,我沒有大條吐司的模子,上次省,不買,現在後悔了~

 

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*第二次發麵完是長這個樣子,進烤箱還會再漲一些,這個麵包比較水,所以第二次發了40分鐘,通常麵包是30分鐘就夠了~

 

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*我發覺如果麵包還熱熱的時候切,就會是像這樣的橫切面,涼了切就會漂亮些,可惜這個麵包來的時候不好,等不到涼就已經吃光了~

 

 

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Bella五星級廚房

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