這個泡泡芙真的很容易做，理論上是一個碗就解決了，烤的時候滿室生香，我弟 John John 都跑來聞聞是什麼東西這麼香，烤的時候有大有小，因為我要看看是大的好還是小的好，另外我也不清楚它到底會膨漲多高，我和Sean 晚餐時拿的是大的，可是後來發現小的裡面料比較多，就開始搶小的~
份量: 1 打
A材料
無鹽奶油 1 ½ tablespoon
中筋麵粉，過篩 1 ½ cups
雪花鹽 ¾ teaspoon
蛋，大號，室溫 3 顆
全脂牛奶，室溫 1 ½ cups
蔥花 1 tablespoon
B材料
鮪魚罐頭，瀝乾 1 罐
玉米粒 1/2 杯
美乃滋 2 tablespoon
鹽和黑胡椒粉適量
C材料
馬自拉起司絲 ½ cup
蔥花 3 tablespoon
作法
1. 預熱烤箱 425 度華式。
2. 將B材料拌勻備用。
3. 拿一條室溫的奶油條，將泡泡芙的烤盤抹上一層奶油。泡泡芙的烤盤一個只能烤 6 個，所以要用兩個烤盤，一次可做12個泡泡芙。
4. 將兩個上了奶油的烤盤放入烤箱2分鐘，用這兩分鐘將A材料打勻，麵糊會比較稀，2 分鐘後將烤盤拿出烤箱，把麵糊倒入烤杯中，大約不到半滿，因為泡泡芙會膨漲，再輕輕放一大匙的B材料到每個烤杯裡，盡量不要讓B材料沉到底下去。動作要快，不要讓烤盤降溫的太多，完後灑一些C材料在上面。
(要是家裡有閒閒無事做的人口，可以抓來幫忙，像我家就有 Sean 和 John John，然後要把妮妮踢到一邊，因為老是在那邊用可憐的小媳婦眼神跟你要東西吃…)
5. 回烤箱裡烤 25 分鐘，千萬不要中途打開烤箱，不然會前功盡棄，馬上陷下去，到時就要改吃約克夏布丁了。
*我有兩個泡泡芙烤盤，但是一直只用一個，這次兩個一起下海，右圖是室溫奶油條用手拿著下去塗抹奶油，要是沒有泡泡芙烤盤，也可以用小瑪芬的烤盤代替，應該也可以，但是烘烤時間就要減少許多，我想15-17分鐘應該就可以了~
*糊我在一個大盆裡打勻後，轉倒入一個有口量杯中，比較容易控制流量，也節省時間~
*我是用小的冰淇淋杓來放鮪魚沙拉，比較省時，最後加完馬自拉和蔥花，還轉了一些黑胡椒下去~
*這批烤的有點焦，第一次烤，所以縮短時間到25分鐘應該就剛剛好了。拿了一個給乾媽 Michelle 吃，她說很好吃(剛下班餓的一塌糊塗)，明早要跟我訂一打，給兒子吃，好吧，就拿給乾弟再試試，要是他也說好吃，就還不錯，明天烤的一定比這些漂亮~
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