我改了一個小餐包的食譜來做皮軟一點的披薩,效果不錯喔,Sean 一直稱讚皮好吃,他是只要甜就好吃,要是不喜歡太甜可以將糖份減半
雀斑酸奶披薩皮 Freckled Pizza Crust
份量: 1個大披薩 或是2個中披薩
材料
酵母粉(yeast) 1 包
白脫牛奶 (110-115度) 1 cups
酸奶 ½ cup
砂糖 ½ cup
蛋 2 顆
雪花鹽 1 teaspoon
高筋麵粉 3.5-4 cups
小麥胚芽(稍烤過) (toasted wheat germs)* ¼ cup
作法
1. 在一個大碗裡,將酵母粉融化到溫白脫牛奶裡。然後加入酸奶,砂糖,蛋,鹽,和 2杯麵粉。打到勻後加入小麥胚芽和足夠的麵粉到能夠揉成一個軟麵團,放到一個溫暖的地方發酵到兩倍大。(如果用麵包機,將酵母粉溶進溫牛奶中後到進麵包機裡,加入砂糖,蛋,鹽,和所有麵粉,用麵團程式打20分鐘後,一面打一面放入奶油塊,再加小麥胚芽,麵團程式完成後跳到步奏2,因為麵團進麵包機發酵了)
2. 灑一點麵粉到台子上,把麵團拿出來把空氣壓出來,揉到順和有筋,6-8 分鐘。甩成圓形披薩餅皮,放到一個抹了油的披薩烤盤中,稍放15-20分鐘。
3. 將烤盤放入加熱到 375度的烤箱,烤14分鐘直到金黃色,出爐。
蕃茄起司松子披薩 Margarita Pizza
材料
披薩皮,烤好 1 個大號 (或是2個中的)
馬利拉紅醬 1 cup
羅馬蕃茄,切片 6 顆
馬自瑞拉起司條,切片* 1 大條
甜羅勒葉,切粗條 1 cup
馬自瑞拉起司絲 1 cup
帕米香起司絲 ½ cup
松子 ½ cup
鹽與黑胡椒粉適量
作法
- 將馬利拉紅醬均勻塗到烤好的披薩餅皮上,將蕃茄片和馬自瑞拉起司片排上,均勻的擺上甜羅勒葉條,灑上馬自瑞拉起司絲,帕米香起司絲和松子,鹽與胡椒適量。
- 將披薩放入預熱 350 度的烤箱裡烤9 分鐘,就可以切來吃啦!!
*馬自瑞拉起司條有的很濕,會把披薩弄的濕濕的,所以要注意。
*圖中的披薩我還有在上面放一些生菜和稍稍一點 Ranch 沙拉醬。
留言列表