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還記得剛來到美國的時候,吃了很多很多罐的花生醬,因為爸媽覺得這裡的花生醬便宜又大碗,鮮奶和橘子汁也是超級便宜,拼命吃! 現在在美國待久了,油條了,只有很久一次,在餅乾裡吃到花生醬!!! 還有就是熱量高,不敢多吃了~

 

 

 

 

份量: 3 打 (一個約25克)

 

A材料

無鹽奶油                   1/3 杯 (76克)

紅糖                           100 克

白砂糖                        100 克

 

B材料

蛋                               1 個

香草精                        1/2 小匙

花生醬                         265 克

 

C材料

中筋麵粉                     215 克

泡打粉                        1/2 小匙

鹽                               1/2 小匙

 

作法

1. 將A材料打發,再將材料分兩次打入A材料。

2. 再將C材料用刮刀拌入,不要過度攪拌不然餅乾會很硬。

3. 用一個約2茶匙的挖勺,將麵團分約25克的小球。每個球用手搓圓,在小球的正中央用拇指壓下去,再用叉子押出方格的紋路。將準備好的餅乾麵團放到鋪了烤盤紙的烤盤上,要稍微空一點位置不要讓餅乾烤完黏在一起。

4. 用 350度F/180度C 烤約12分鐘。有旋風烤箱可以減到約9-10分鐘。

5. 拿出放涼5分鐘後,移至空心架放全涼,密封罐保存。

 

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Nutter Butter Cookies

 

 

I remember we ate so much peanut butter when we first moved to California from Taiwan.  It was super affordable, along with Milk and Orange Juice.  Ahh...good times...

 
 

Serving: 25g x 36 cookies

 

A Ingredients

Unsalted butter.           1/3 cup

Brown sugar.              100 g

White sugar.               100 g

 

B Ingredients

Eggs.                             1

Vanilla extract.             1/2 tsp

Peanut butter.             265 g

 

C Ingredients

All purpose flour.         215 g

Baking powder.              1/2 tsp

Salt.                              1/2 tsp

 

Directions:

1. Cream A Ingredients in a stand mixer.

2. Beat in B Ingredients until consistent.

3. Fold in C Ingredients.

4. Using a teaspoon scooper to scoop out cookies around 25g each.  Place on parchment paper lined baking sheets 1in apart.  Using a fork to press the cookie dough down and create a checkerboard pattern.

5. Bake at a 350 degree f oven for 12 minutes until golden brown.

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