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不知道為什麼,我個人不是很喜歡吃荷蘭醬 (Hollandaise Sauce),沒味道,所以我自己發明了一兩個醬來配,味道還真好,這個醬是跟奶酥,比較容易做,我還有另一個是用養樂多調的喔,改天來做!!! (上圖用的是水渦蛋)

 

班乃迪克蛋堡在美國是稍微比培根和炒蛋類的早餐高級一些,很多大飯店的早點裡都會有這一道美味早餐,有一次在南加新港灘吃到加了螃蟹的,更讓我吃上癮了,回家自己做,昨天我男朋友 Sean 吃了一口,就把眼睛閉上享受嘴裡的美味,一面Hmmmm..叫好吃,套一句我媽咪說的,放了那麼多螃蟹會難吃到哪裡去~

 

材料

 

滿福堡包(English Muffin)      4

                                             4

螃蟹餅                                     4

 

奶酥荷蘭淋醬

 

奶油                            1 tablespoon

麵粉                            1 tablespoon

牛奶                            ½ cup

液態奶油                    ¼ cup

巴西里屑                    ½ cup

奶酥抹醬                    2 tablespoon

鹽和黑胡椒適量

 

作法

 

  1. 拿一小湯鍋加熱奶油,融化了就可以放麵粉下去炒一下,待把生麵粉味炒去後,一小匙,一小匙的徐徐加入牛奶,如果一次加太多,麵粉和液體會分離,再加液態奶油,調勻後下巴西里屑,煮到濃稠後加奶酥抹醬,離火,備用。
  2. 再拿一湯鍋煮水渦蛋,燒一鍋水,水滾後用湯匙在滾水中攪動出漩渦,將蛋打進去,煮水渦蛋,如果家中有Poached Eggs 架子,也可以用,看自己喜好,我喜歡蛋黃還沒太熟就起鍋,備用。
  3. 另拿一不沾鍋煎螃蟹餅,兩面煎至金黃。
  4. 滿福堡包橫切兩半,進烤吐司機烤一下,出來抹一點有鹽奶油,擺上螃蟹餅加蛋,淋上適量奶酥荷蘭淋醬,就可以上桌啦!

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橫切面,右邊的照完相就馬上被我吃掉了,螃蟹的味道真好~

 

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下圖是像麥當勞的蛋~

 

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Bella五星級廚房

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