IMG_1653.Copy.jpg 

麵團料:

 

奶油,室溫             1 cup

奶油起司,室溫     6 ounces

中筋麵粉                 2 cups

 

 

內餡料:

 

厚片火腿,切成小丁                 1

瑞士起司絲                                 1 cup

冷凍碎菠菜,退冰,瀝乾            ¼ cup

                                                 2

一半一半鮮奶油*                         1 cup

                                                 ¼ teaspoon

一小撮紅椒粉

 

作法

 

1. 在一個大碗公裡,將室溫的奶油和奶油起司打拌均勻,再加麵粉打到勻。全部倒出到來桿成一片 1/8 inch 的皮後,拿適當大小的小碗或是小杯子蓋出圓型小麵皮,將小麵皮推進 瑪芬烤盤中弄成一個杯型。

 

2. 將火腿小丁,菠菜和起司全灑到小麵皮杯中,不要太多不然吃不到蛋。

將蛋,和半半奶油 (Half and Half cream) 和鹽打到一個量杯中,倒入小麵皮杯中。

 

3. 375度考 大約18-22 分鐘,或是烤到金黃。

 

*一半一半鮮奶油,就是一半牛奶一半液態奶油,要是買不到,可以用半杯牛奶加半杯液態奶油

 

 

份量: 3

 

Mini Quiches 

 

Mini Quiches

 

Ingredients

 

For Dough

 

Unsalted Butter,Softened       1 cup

Cream Cheese, softened          6 oz

All-purpose flour                     2 cups

 

For Filling:

 

Thick slice ham, cut small cubes                 1 slice

Shredded Swiss cheese                               1 cup

Frozen chopped spinach, thawed,drained   ¼ cup

Eggs                                                              2 pieces

Half and half cream                                     1 cup

Salt                                                               ¼ teaspoon

Dash (Cayenne pepper)

 

Directions:

 

1. In a large bowl, beat the butter, cream cheese and flour until smooth. Shape tablespoonfuls of dough into balls; press onto the bottom and up the sides of greased miniature muffin cups.

 

2. Sprinkle ham, Swiss cheese, and chives into muffin cups. In a small bowl, beat eggs, cream, salt and pepper until blended. Pour into shells.

 

3. Bake at 375 for 18-22 minutes or until browned.

 

Yield: 3 Dozen

創作者介紹

Bella五星級廚房

Bella 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • freny
  • 我女兒要我學做Quiches,剛好妳有好吃配方,我又來做筆記了!
  • 這個 Qiches 很好吃喔,因為餅皮裡有奶油起司,所以皮烤起來不會硬硬的,做完了告訴我,我也要看你的成品,自己懶得做,就看你的吧!

    Bella 於 2010/06/29 01:36 回覆

  • Claire Kuo
  • Hi Bella~ 對製作派皮一直望之卻步的我,在看到這道可愛的mini quiches,終於忍不住動手做啦~ 這幾天一直在下雨,所以不想出門的我,昨天起床後就做了這道早餐蛋塔來當早餐,雖然做好的時候都快晚餐了,不過我還是吃得很開心,後來火腿用完了,剩下的派皮我索性再做了糖炒蘋果加進去變成迷你蘋果塔當晚餐的甜點,吃得好開心呀~ 謝謝妳的美味食譜,讓我度過一個不憂鬱的下雨天~ 這次我有拍照放在fb 哦~ 妳有空可以來看看~
  • Hi Claire,對不起我到現在才看到這則留言,奇怪怎麼當時沒看到,真高興你做了這個mini quiches,我最近也常做派,上個禮拜做了一個自己發明的Boston Cream Pie, Banana Cream Pie, Apple Pie, 還做了金黃玉米蛋派,超級好吃的這個,每次做都是清潔溜溜,我看不到你的臉書ㄟ!可以po照片到我的名片貼嗎? 大家一起分享!!

    Bella 於 2013/04/11 01:44 回覆

找更多相關文章與討論