份量:4人份
A 沙拉材料
波士頓萵苣 16 片
雞絲 2 cup
香菜 ¼ cup
玉米粒罐頭 1 cup
起司絲 ½ cup
蕃茄，切丁 ½ cup
B 萊姆果淋醬
萊姆果皮屑 ½ teaspoon
萊姆果汁 2 tablespoon
香菜屑 1 tablespoon
鹽 ¼ teaspoon
蒜頭，拍碎 1 顆
橄欖油 ½ cup
C 花生醬淋醬
蒜頭，拍碎 2 顆
紅糖 1 tablespoon
醬油 2 tablespoon
辣椒籽油 2 teaspoon
紅酒醋 1 ½ tablespoon
顆粒花生醬 3 tablespoon
芝麻油 3 tablespoon
D 黑豆佐料
黑豆，罐頭，過水，瀝乾 1 cup
紫洋蔥，切小丁 ½ cup
紅椒，切小丁 ½ cup
青椒，切小丁 ½ cup
白酒醋 3 tbp
橄欖油 1 ¼ tsp
鹽 ¼ tsp
作法
- A 料排到盤子上。B料全丟進果汁機裡絞成泥，倒出，洗淨果汁機後再將C料也丟進果汁機裡絞成泥，倒出，備用。
- 將D料全部混合拌勻，灑在盤中的A料上。
- 拿一個小碗，倒入萊姆果淋醬，在中間再倒上一點花生醬淋醬，不要攪勻，如圖。
- 上面放一點酸奶 (sour cream)，莎莎醬和奶油果泥一起吃。
奶油果泥
奶油果，去皮切小丁 2 顆
紅蔥頭屑 1 tablespoon
蒜泥 1 teaspoon
洋蔥粉 1/8 teaspoon
胡荽子粉(coriander powder) ¼ teaspoon
紅椒粉 (cayenne pepper) ¼ teaspoon
橄欖油 1 tablespoon
鹽與黑胡椒粉適量
作法:全部倒一起，用叉子攪拌均勻，即可。
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