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台灣好像很少人吃墨西哥料理耶! 我男朋友 Sean 超愛的,所以我常常找西班牙墨西哥這類的食譜來考驗一下自己。

 

材料

 

玉米薄餅 (Corn tortilla) 18

雞胸肉絲 3 cup

大紅腰豆,洗淨瀝水 1 16 oz

莎莎醬 1

酸奶油 1 ½ cup

青椒 (切大塊) 2

切片黑橄欖,瀝水 2

蒙特利傑克起司絲 (Monterey jack) 1 ½ cup

巧達起司 (chedder cheese) 1 ½ cup

 

作法

 

1. 拿一個 13 in x 9 in 的烤盤,噴上不沾的油,在最底下擺6張玉米餅。再來灑1 cup 雞肉絲,2/3 cup 紅腰豆,1 cup 莎莎醬, 1/2 cup 酸奶油, 1/2 cup 青椒塊,1/3 cup 的黑橄欖片,1/2 cup 蒙特利傑克起司絲,1/2 cup 巧達起司絲。重覆兩次。

 

2. 用鋁箔蓋起來,350度烤25分鐘。拿掉鋁箔,再烤 10-15 分鐘直到起司融化。拿出烤箱在常溫下放10分鐘再切食。

 

 

 

份量: 12 人份

 

 

Mexican Chicken Lasagna.Collage.jpg 

 

*莎莎醬不要挑太水的,盡量挑汁少料多的!

 

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Bella五星級廚房

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