涼麵是我的從小的最愛,每隔一陣子就會想吃,想念台灣眷村裡的涼麵,現在能自己做真方便,不過吃完嘴巴臭臭的,我就會用強力的漱口水除口臭。也可以自己加喜歡的材料,我是冰箱有什麼用什麼。這個醬裡加了韓國的拌飯醬,多了一股辣辣的後勁,不敢吃辣的就少放一些吧~
材料
意大利麵,spaghetti * 4 oz
蕃茄,切絲 ½ cup
小黃瓜,切絲 ½ cup
生菜絲 ½ cup
紅蘿蔔絲 ½ cup
新鮮鮭魚 1 塊
鹽與黑胡椒適量
B香辣芝麻淋醬
芝麻醬 1 大匙 (tablespoon)
白醋 1 大匙
醬油 2 小匙
麻油 2 小匙
水 3 大匙
蒜泥 2 小匙
白砂糖 1 大匙
顆粒花生醬 2 大匙
韓國拌飯醬* 1 大匙
作法
- 拿一湯鍋煮意大利麵,照包裝上指示烹煮,不要煮太爛,要QQ的。
- 將鹽與黑胡椒灑在新鮮鮭魚上,用一個不沾鍋煎到金黃,皮脆,去魚刺,將魚肉用手捏成一塊塊,脆脆的魚皮則用剪刀剪成小片。
- 將意大利麵裝盤,擺上蕃茄,小黃瓜,生菜絲,紅蘿蔔絲,抓一大把捏塊的鮭魚肉排到中間。
- 將B醬料通通放入一個瓶子裡,扭緊蓋子搖勻,盛入小碟中,放到麵的盤中。
*沒有油麵時我就會煮意大利麵代替,不一定要用這種麵。
*要是沒有韓國拌飯醬,用其它辣椒醬代替也行。
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