Bella五星級廚房

第一次吃到這種三奶蛋糕是在一個party 上，蛋糕綿綿密密的，又濕濕的，一下子就吃掉一大塊，真可怕是吧! 我那天找到這個蛋糕，試做了一下，牛奶糖漿和鮮奶油都還好，但是蛋糕差一些，吃起來很像盒裝的粉做的蛋糕，各位如果有海綿蛋糕的食譜可以改用自己的。

海綿蛋糕材料:

•           噴霧油 (Pam cooking spray)

•           6 ¾ ounce     低筋麵粉

•           1 teaspoon    泡打粉

•           1/2 teaspoon  雪花鹽

•           4 ounces        無鹽奶油，室溫

•           8 ounces       白砂糖

•           5  顆             蛋

•           1 ½  teaspns 香草精

牛奶糖漿:

•           1 (12-ounce) 罐 脫水乳(evaporated milk)

•           1 (14-ounce) 罐 煉乳(sweetened condensed milk)

•           ½ cup                 液態奶油 (whipping cream)

•           ½ cup                牛奶

鮮奶油:

•           2 cups 液態奶油 (heavy cream )

•           7 ounces 白砂糖

•           1 teaspoon香草精

作法

1. 預熱烤箱 350 度，在兩個6吋烤模裡噴上噴霧油，表面灑上一點麵粉，這樣蛋糕比教好叩出來。
2. 乾料是把麵粉，泡打粉，雪花鹽篩到一個大碗中，備用。
3. 將室溫的奶油放入攪拌器中，打到變成像鮮奶油一樣的輕，分3次加入糖，再加蛋，一顆一顆的加，不要一次加太多，不然蛋糕會很重，攪不勻，再來加香草精。分3次加麵分混合物，不要過度攪拌，有混合就好了。
4. 分別到入兩個6吋的烤模中，進烤箱大約考35-40 分鐘，或烤到牙籤差入中心出來是乾淨的就可以了。放涼10分鐘，出模，用牙籤在表面戳幾個洞，再放涼30分鐘。
5. 牛奶糖漿的作法就是把所有東西全部倒在一起，攪拌均勻就行了。等蛋糕涼了，倒到蛋糕上，記得蛋糕要放在高一點的盤子裡，不然牛奶糖漿會溢出來，一層蛋糕放一個盤子，入冰箱冷藏一晚上。
6. 將鮮奶油材料放入攪拌機，高速打至半固體狀，將蛋糕從冰箱拿出來後，在兩層蛋糕的中間抹一層奶油，將蛋糕疊在一起，上奶油，可以拿草莓，奇異果，桃子裝飾。

份量: 8-10人份