海鹽焦糖蘋果沾醬  

這個海鹽焦糖我原本是拿來做海鹽焦糖冰淇淋的,結果好甜,所以沒用完,剩下的焦糖有一部份我做了焦糖瑪其朵,味道真不錯,剩下的大部份,我就帶到Nana家,大家吃到都有回到小時候去兒童樂園吃焦糖蘋果的感覺,真棒,今天教大家做,台灣長大的,小時候不一定有在兒童樂園吃過焦糖蘋果,在這裡,也可以快樂的回憶一下小時候去兒童樂園吃到的美食!!

說真的,我不記得小時候去兒童樂園吃什麼,但是每次去廟會,都有紅豆餅,雞蛋冰,春捲,狀元糕,奶茶,青草茶之類的本土小吃,身在國外,更想念小時候吃過的這些有快樂回憶的美食。爸媽每次都不讓吃不給買,說外頭小吃攤的食物不乾淨,所以我吃過的也有限。記得第一次單飛跟好朋友敏菁回台灣,才剛剛21歲,離國後第一次回台灣,快樂的跟高中死黨們到淡水的漁人碼頭大吃特吃,左手拿著一根特大號香腸,嘴巴還忙著舔右手的巨無霸冰淇淋,肚子裡已經裝了烤章魚,魚穌,黑豆花,還得意的想,媽媽不在,真好,啥都吃的到,當天晚上就食物中毒大吐特吐了。唉,學到教訓了,媽媽的話,還是要多聽的好~   (^.^)~

 

份量: 1

 

材料

白砂糖                   250

動物性鮮奶油       180

雪花海鹽*                 1 小匙

蘋果,去核切片       6

 

作法

1. 拿一厚底的小湯鍋加熱白砂糖至溶化,要不時攪拌,才溶的均勻。

2. 糖全溶化成液體後,一面攪拌一面徐徐加入動物性鮮奶油,拌到均勻。

3. 加入雪花海鹽拌勻後,倒入一小碗中,配切片蘋果或是梨子都很好吃!!

 

*最好是不要用普通精鹽,味道太密集,一個勁兒的鹹,找味道比較獨特的地中海或是夏威夷雪花海鹽為佳,一小點一小點的加,每種鹽的鹽味不一定,加到自己喜歡的鹹度為止。

海鹽焦糖蘋果沾醬   

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Salted Caramel Apple Dip

 

Ingredients

Sugar                                   1 ¼ cup

Heavy whipping cream           ¾ cup

Flaky sea salt*                          1 teaspoon

Apple, cored and sliced           6 heads

 

Directions:

1. Heat the sugar in a thick bottomed sauce pan until melted, stir constantly to ensure even melting. 

2. Add the heavy whipping cream slowly while stirring to the caramel after all the sugar have dissolved into liquid form.  Stir to ensure an even consistency. 

3. Add the flaky sea salt, stir to melt evenly, then pour caramel into a small bowl.  Serve with chopped apples and pears. 

 

*Best use good quality flaky sea salt, add a little at a time to ensure the right salt level. 

 

Serving: 1 cup

海鹽焦糖蘋果沾醬  

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留言列表 (1)

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  • yayajima0922
  • 我喜歡焦糖,倒是沒吃過鹹囗味的,
    看起來好特別唷!
  • 我的朋友做了,沒加鹽之前,吃起來跟Starbucks的味道一樣呢!!

    Bella 於 2012/06/22 15:22 回覆

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