蘋果花    

這種糖花做完風乾後(大約要風乾2天,看糖花大小而定),可以在密封盒子裡保存很久,隨時做蛋糕可以擺上當裝飾,非常有用,大家參考看看喔!!! 照片中的是我的另類杯子蛋糕,不是用杯子蛋糕模做的,也想叫101忠狗杯子蛋糕,因為有兩種顏色!!

 

份量: 3

 

I.所需工具

擠花袋 2

花嘴(Wilton 2號和101)

直立式攪拌機

蠟紙,剪小塊

花釘

蘋果花圖樣(可省略)

 

 

II. 材料

糖粉,過篩      450

蛋白粉                  3 大匙

                          7 大匙

 

作法

1. 將所有材料加入攪拌機的攪拌鋼內,先用低速打幾下,讓糖粉攪進水份中,再用高速打10分鐘,到糖霜表面有珍珠的光澤,而拉起時是尖尖直挺的糖霜。

蘋果花   

Bella五星級廚房相關食譜

DSC02478.JPG    

                 糖花雛菊

Royal Icing – Apple Blossom

 

I. Tools needed

Pastry bags

Tips (Wilton101)

Standing mixer

 

II. Ingredients

Powder sugar, sifted              450 g

Meringue powder                       3 tablespoon

Water                                          7 tablespoon

 

Directions:

1. Add all ingredients into the mixing bowl of a standing mixer, blend on low speed to incorporate, then beat at high speed for 10 minutes, until the surface has a pearly glow.  And when the beater pulled up, the icing is sharp. 

 

Serving: 3 Cup

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