Bella五星級廚房

今年的大餐沒有消化不良，我想都要歸功這盤四季豆，滿滿的纖維質讓大家一下就消化完畢了。我以前還一直覺得奇怪，為什麼美國人感恩大餐一定會有一盤四季豆，原來是助消化!! 我今年菜配的好，吃完大餐也沒有不舒服，最重要的是一磅都沒有增加，多麼完美的晚餐啊!! (^_−)−☆

份量: 約8 人份

材料

四季豆，洗淨             3 磅

冰水                                適量

鹽                                ½ 小匙

奶油                             2 大匙

鹽與黑胡椒粉適量

作法

1. 煮一大鍋熱水，水滾了後放豆子下去穿燙，看豆子大小，大約燙個3分鐘，到豆子還有點脆脆的，可是不要有生生的感覺就可以了。撈出來後馬上放到一鍋冰水中降溫，溫度下來後，撈出瀝乾，再放鹽下去抓一下，讓豆子稍有鹹味。

2. 另起一油鍋加熱奶油，放豆子下去炒一下，約2分鐘，試試味道，再灑些鹽與黑胡椒粉調味，關火起鍋。

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Buttery Green Beans

Ingredients

Green beans, washed, trimmed            3 lbs

Ice bath                                                   enough

Salt                                                       ½ teaspoon

Butter                                                    2 tablespoon

Salt and pepper to taste

Directions:

1. Heat up a pot of boiling water, blanch the green beans, around 3 minutes until crisp tender, drain immediately and let cool in an ice bath.  When the temperature is down, drain the beans from the ice water, and toss with salt a bit. 

2. Heat up the butter in a sauté pan, sauté the green beans in the sauté pan for around 2 minutes to coat the butter, taste one and add more salt and pepper as needed. 

Servings: 8