我們家的早餐一向不一至。媽媽喜歡吃清粥類，爸爸喜歡吃麵包燒餅類，弟弟喜歡吃湯麵，我則是全部都喜歡吃。這個奶酥小燒餅做出來，一點也不像外面在賣的燒餅，但是味道很棒，當早餐或是甜點都好吃。包奶酥餡要小心，沒包好會爆漿出來，不過那個烤過的奶酥也很好吃的!! 燒餅我喜歡吃軟一些的，不喜歡那種吃完嘴巴裡會破好幾個洞的那種，所以這個餅跟大家想像中的燒餅不太一樣，好像是老婆餅和燒餅的混血，外酥內軟，表皮酥脆，油酥爽口，奶酥香甜，層層的口感，很好吃，一下就被搶光光了，真棒，大家試試喔!!
份量: 1 打
I.前晚準備: 老麵麵團
A材料:
乾酵母 ¼ 茶匙
溫水(105-115°F) 40 克
B材料
中筋麵粉 60 克
鹽 1 小撮
作法
1. 將A材料攪拌均勻，靜置5分鐘。
2. 將B材料放入攪拌機的鋼盆中，加入A材料,用低速打勻後，轉中速打成光滑的麵團。
3. 將麵團放入一個噴了油的塑膠筒，或是鋼盆中，蓋上保鮮膜密封，室溫發酵約8-10小時，或是放冰箱冷藏發酵隔天，拿出來要稍稍回溫一下。
II. 油皮材料
老麵 以上配方全部
中筋麵粉 100 克
糖粉 20 克
花生油 40 克
冷水 55 克
作法
1. 將所有材料用手，或是放入攪拌機揉成一個均勻光滑的麵團，醒20分鐘。
2. 在將麵團分成12等份，各揉成小圓球，蓋上保鮮膜休息15分鐘備用。
III.油酥麵團
材料:
低筋麵粉 100g
花生油 40 g
作法:
1.將所有粉類過篩，加入濕料拌均勻，再均分成12等份，揉成小球，蓋上保鮮膜，放冰箱備用。
IV. 奶酥餡料
C材料
奶油 50 克
白油 50 克
糖粉 85 克
鹽 1/8 小匙
D材料
蛋液 10 克
奶粉 100 克
作法
1. 將C材料打勻，一面打一面徐徐加入D材料的蛋液。
2. 打勻後再將奶粉打進去，不要過度攪拌。
3. 將奶酥餡分成12等份，再撮成小圓球，蓋保鮮膜放冰箱備用。
V. 芝麻料
白芝麻，炒香 ½ 杯
組合作法
1. 拿一個油皮麵團，用桿麵棍揉成圓型，包一個油酥麵團進去，滾圓。
2. 將包了油酥的麵團，接縫在下，用手壓扁，再用桿麵棍揉開，翻過來，讓接縫面朝裡，由短的那邊捲起，休息15分鐘。
3. 接縫朝下，用手壓扁，再用桿麵棍桿開，翻過來，讓接縫面朝下，再由短的那邊捲起，休息15分鐘。
4. 接縫面朝上，將麵團用手指攔腰壓扁，撮成一個球狀，光滑面在外，接縫在裡，滾圓，再休息15分鐘。
5. 將麵團用手壓扁，桿成圓型，包入一個奶酥餡球，用手指在底下接縫處捏緊閉合。
6. 將麵團刷上清水，倒放入裝滿芝麻的小碗中，沾滿芝麻後，接縫在下，用手壓扁，桿開成橢圓型燒餅狀，放入鋪了烤盤紙的烤盤上，用350°F/180°C 烤約15 分鐘。出爐後放空心架上涼。喜歡硬脆一些的可以烤久一些，我喜歡軟軟的像老婆餅一樣的，所以不烤太久。
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