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做這種糖霜的時候就會很慶幸家裡有直立型電動攪拌器,不然光是拿著手拿電動攪拌器站在那裡都會累壞了!! 大家千萬不要在家裡用原始,非電動的打蛋器來做,如果想做糖花又不想花錢,就去買店裡做好的蛋白糖霜吧!!

 

份量: 3

 

A糖霜材料

蛋白粉           3 大匙

糖粉               1

                   7 大匙

 

B工具材料

量匙

電動攪拌器

 

作法

1. 將所有會用到的工具,鋼盆,量匙全部洗淨擦乾,完全不可以有油脂,否則蛋白糖霜會解體。

2. 將蛋白粉和糖粉篩進電動攪拌器的鋼盆中,加水,用低速打約7-10分鐘,打好的蛋白糖霜應該有像珍珠一樣亮亮的顏色表面,拉出來有尖尖的頭就可以了,如果放入密封罐中,可以保存約2個禮拜。

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蛋糕裝飾外一章 - 葡萄編織

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