Bella五星級廚房

最近天氣冷，也很少上部落格，但是也沒閒著，自從知道外面賣的麵包用的食材不健康，就自己做，才發現每天做麵包其實一點也不麻煩，只要找到一個好的食譜，稍稍改一下，就可以每天吃自己親手做的新鮮麵包，像這個菠蘿麵包是用中種法做的，打一個麵團約可以做15顆，我和乾媽一起做，做完後一人一半，一兩天就吃完了。我們還在麵團裡加了小麥蛋白，不過好像加了太多，麵包比較硬一些，過幾天再做一次試試!!

這所學校真是傳統，打奶酥用手打，我們三個輪流都打到手痠的不行，別組都有男生，我們沒有，又不想輸人家，所以咬咬牙打下去，決不能落後! 一面打，我一面想念遠在美國家中的兩台電動攪拌器，乾媽Michelle 跟我想的一樣，唉，繼續打吧! 遠水救不了近火~

這個吐司做起來小小一塊剛剛好, 佐餐也恰到好處, 隔天早上我就拿桂冠的美乃滋配著吃, 真是享受!! 烤的時候因為是第一天上課, 手忙腳亂的, 但是最起碼沒有忘了塗烤盤油, 出爐後脫模時, 看到其他老手一個個用刀刮下來的吐司, 就好感謝我們組裡的另一個小姐, 罩了我們兩個菜鳥一天, 大概還受了我不少氣, 後來才覺得他人真好!!! 我真是好運, 到哪裡都有人會特別照顧幫忙, 真是感謝我這些好同學們!!! 

我不喜歡烤的太黑的菠蘿麵包, 所以這些我刻意烤的比較金黃, 結果帶回家我媽說, 阿這個沒烤熟喔?? 真是服了他了!!

這個麵包我做起來像小丑的臉耶, 大家說說像不像!!

這個麵包的賣相好, 剛烤出來的時候酥香鬆軟, 說不出的好吃, 內部有葡萄乾和碎核桃, 是個營養又美味的麵包, 由於這是我們第一天上課, 頭一次出爐的麵包, 大家都好興奮, 親手烤出來的麵包耶!!!

這個麵包是我家媽咪的最愛, 可惜也是在那天全給賣掉了, 回家看著照片流口水, 是用豬油做的麵包喔!!! 這個麵包的秘訣就是豬油要放的夠, 一烤就流到烤盤上把底盤上的麵包底部也煎的油油脆脆香香的, 不過熱量是真的高喔, 怕胖的人還是少吃吧!!

紅豆麵包是我家老爸的最愛, 這天上完課後, 自己看了看, 這些紅豆麵包還做的不錯,  可以看, 就打包了兩袋打算開車帶去我老爸那裡, 也沒有很遠, 結果人算不如天算, 一出大樓門口, 就有一個來拜訪的媽媽迎面而來問到, 小姐, 你這麵包賣我幾個好嗎? 只賣幾個當然是好啦, 剩下的我還是可以帶给老爸, 誰知這位媽媽後面又迎上來一大群婆婆媽媽, 結果就是我把兩袋麵包全賣給了他們, 老爸嘛! 就下次吧!!

這個麵團打的時候很可愛，顏色也很漂亮，可是我不是太愛全麥的麵包，我家老爺倒很喜歡，回家可以做給老爺吃，我喜歡表面有葡萄和核桃的樣子，全包再裡面就沒人看的見了，我想這個麵包若放多了幾天，也可以橫切麵包片烤一烤來沾醬吃或是配起司當下午茶，用處很多的！

學做麵包的第二天，似乎比較沒有那麼笨手笨腳了，一些該知道的規矩也知道了，犯錯的機會少了些，還好同組的媽媽有耐心的教我和乾媽Michelle，要算公式什麼的都再教我們一次，實在真感謝她! 照片中是兩種不同的漢堡包，有芝麻的那個是台灣式的，較高，沒有芝麻那個是美式的漢堡包較矮一些，常常可以在麥當勞看到那種，看到自己辛苦一天的成果，腰酸背痛的部位和站到麻掉的雙腳通通都忘掉了耶!!! 可惜沒有地方自己做漢堡肉，不然就自己來作美式漢堡!!

泡泡芙烤出來很像英國的約克夏布丁，反正泡泡芙就是用來配有美味湯汁的主菜，英國人大概比較節省吧，連湯汁都不浪費! 這個泡泡芙烤出來好香。外脆內軟，配上我自己發明的沙拉醬汁，真是享受!!

家住洛杉磯，常常會有親戚朋友來訪，每次都攪盡腦汁想不出去那裡吃一頓好，每個人口味又不同，一直到發現不管是哪裡來的人都很愛吃這家巴西烤肉才解決，我就是在這家餐廳第一次吃到這種巴西小圓麵包，一吃就愛上它這外脆內有嚼勁的質地，吃不膩的，後來才知道這是巴西全國上下最受歡迎的麵包，特別是配上燒烤的肉類，今天就來試試看吧!!! 照片中的橫切面不是沒烤熟喔，是這種麵包的特色!!!

雖然說這個麵包去外面買很便宜，但是忍不住手癢自己做，還有就是我也想做大號的可以做皮塔餅捲。誰知道揉了半天，桿得手都痠了，還是去用買的吧!!

這樣烤的小布里歐好可愛喔，我把用來做布丁的小模子烤這些迷你布里歐，食譜也有梢梢改一下，比較好做一些，這個型狀也比其它型狀好，可以享受鬆軟可口的麵包，布里歐這種麵包就是要做的高高的。

今天這個麵包讓我有回到從前的感覺，自從買了麵包機後，就很少親手揉麵了，今天不知發什麼瘋，決定用手揉，雖然辛苦，但是手揉出來得麵包就是多了那一點什麼的，也說不上來，就是比較好吃! 這個麵包裡有很多蛋，所以成品是金黃色的漂亮吐司，軟軟綿綿的有湯種的感覺，過程簡單挺適合新手的!!!

這個麵包好久以前做過，第一次做得手忙腳亂，這次有經驗加上麵包機，做起來輕鬆順手，這個麵包不是台灣人習慣的軟布里歐式麵包，比較硬像歐式鄉村麵包，拿來做帕尼尼最好了!!!

前幾天做了一個希臘優格，想說要加味道做薰衣草蜂蜜口味的，今天在開車時突然想到，那做成吐司麵包不是更好吃嗎? 通常加了蜂蜜的麵包出來蜂蜜味道都不夠重，找了找櫃子裡有一些蜂蜜奶茶即溶粉包，好吧，就拿來試試看，這個麵包在烤的時候，我弟跑出來說，怎麼有這麼香的蜂蜜味，我就奇怪，是薰衣草花味吧?! 原來我一直在廚房洗洗刷刷，久而不聞其香，離開了一下回來真的就有蜂蜜的香味，真高興!!!

這個瑪芬跟普通瑪芬不一樣的地方就是濕度，非常甜美濕潤，有些瑪芬吃起來乾乾的，我喜歡這樣的玉米瑪芬，香香的還吃得到玉米粒，這個是我用墨西哥料理的玉米蛋糕改製而成的，好吃喔~~

向來對有玉米的東西有好感，更何況這個蛋糕裡還有我愛的小藍莓，那天一看到食譜，趕快來做做看，可惜我趕著出門，不然這個蛋糕應該還會再好看一些的，改天再來烤一個~

這個麵包上面的鹽其實是灰海鹽，家裡有什麼我就用什麼了，做出來很細緻，還像個麵包，下次來改一下，看椰奶味會不會比較重~