目前日期文章:201109 (12)

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芝蔴燒餅  

家裡吃麵食的人很多,弟弟一天到晚喜歡吃麵,爸爸喜歡吃麵餅類的,所以早餐做一些燒餅,可以做成多種的不同口味,像是燒餅夾蛋,燒餅油條,燒餅夾可口奶滋,醬肉燒餅,起司燒餅,漢堡燒餅,燒餅夾花生果醬,三杯蛋燒餅,火腿蛋燒餅,配上自己家熬出來的新鮮豆漿,早餐最重要,是一天美好的開始!!

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派對火腿捲  

中秋節過了,還是蠻熱的,再不上這涼菜,就要等明年夏天了,最近很忙,也不知道在忙什麼,好多想好的故事和食譜都沒時間靜靜的坐下寫出來,Bella正在懺悔中,會趕快一一寫出來的!! 這個做幾捲切開,可以像壽司一樣一顆顆擺出來,開party的時候做個一盤,又好看又好吃!!

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農曆生日大餐  

上次的農曆生日大餐,好多人留言回應祝我生日快樂,都沒人猜猜看到底哪一盤是我親手做的,大家大概都沒有讀我嘔心瀝血打出來的文章,只看著照片留口水,太傷心了!!

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農曆生日大餐    

昨天跟媽咪討論了一整個下午,我的農曆生日要去哪裡吃,吃到飽太胖,沙拉壽司和外國食物類的,我家老爸又不吃,廣式酒家都吃一樣的東西,沒新意,所以沒討論出個結果。半夜我在玩部落格的時候,就想到,家裡這麼多大廚,幹麻還出去吃啊? 所以我就找到一張小紙頭,自己點了喜歡的菜色,貼在媽咪早上 一定會看到的地方,回房睡大頭覺了。

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烤鮭魚沙拉   

上次做照燒鮭魚的時候,有一點剩下的尾巴部份,肉質比較老,不好吃,所以就剩下了,我就拿它來做成了鮭魚沙拉,絕對沒人會發現這沙拉原來是吃剩下的鮭魚尾巴的!!

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九一一雜記  

十年前,剛申請上大學,就跟好同學敏菁一起回台灣玩了一趟,這是我在1997年移民美國後第一次回台灣,高興的好幾天都睡不著,記得是9月3號上飛機,坐的是中華航空,到機場進安檢,一路順順利利,在機上還認識了一個美麗可人的華航空中小姐,交換了電話號碼,一路都興奮的沒睡覺,到了桃園轉機飛高雄,飛機上空空的沒幾個乘客,短短的35分鐘還給飲料和三明治,服務非常周到,而且還是免費的,買洛衫磯台北來回就送飛高雄的機票,日子多美好啊!! 那張機票總共才花了美金$550塊,我們還有買保險呢!!

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五仁月餅  

勞工節的週末,我又跟著堂弟Leo到舊金山的姑姑家,湊湊熱鬧,碰巧也是小朋友們的生日,所以好多Party要出席,好不容易空閒了一下,我就拉著Leo到舊金山有名的中國城老街上去找月餅木模,找到了好不開心,一口氣買了好多個,這個月大概要破產了,但是看到這種古早的木模,讓我覺得自己是驕傲的中國人,在那擁擠吵雜的老店裡,我握著這木模,古樸中透著匠氣,想著大中國幾千年的精華歲月,就給我握到手裡了,這木模做出來的月餅,是幾千年的中華美食之精髓。

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五仁月餅  

為什麼做五仁呢? 因為我家老爸老媽最愛吃五仁,我自己倒是興趣缺缺,沒吃過好吃的五仁月餅,沒多大印像,那天媽咪一看到月餅模,就好開心,直嚷嚷著要我做五仁月餅,這就來試試!!

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轉化糖漿  

這糖漿是做月餅不可缺的重要原料之一,可以讓月餅在室溫保存久一些不會發霉,真神奇耶!! 玩糖總是會燒傷什麼的,大家要很小心才是!! 煮的時候,我就拿著iPad 2 在旁邊看電影,隨時看著!!

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滷肉綠豆椪  

做這個這麼耗時耗力的工程,還是要抓手藝好的乾媽過來一起做,最起碼有個人幫忙洗碗收拾,這個勞工節去舊金山的唐人街,收穫真多,我在灣灣曲曲的老街上找到了一個刻印章的小攤子,有個看起來好慈祥和藹的中國老先生坐在攤子後面,我問他能不能幫我刻一個月餅專用的印章,他馬上好熱心的幫我介紹,通通講定了後,放了押金,約好一個小時後回來拿,我和堂弟Leo就去老街上尋寶,又去Starbucks買了冰紅茶,在好多家店裡找到做月餅的木模,買了一堆,拖拉著大包小包回到老先生的攤子時,老先生不見了,有個老太太坐在原先老先生坐的地方,問了一下,老先生交待讓我到樓下店鋪裡去,一下樓,老先生好興奮的說,刻的真漂亮,我一看,怎麼有兩顆? 原來老先生刻第一顆印章時,石頭有點裂痕,怕我又要等一個小時,所以他就另找了顆相似的石頭,又刻了一個,說刻的頭昏眼花。我看到老先生這麼辛苦的刻了兩個,就通通給買回家了,這兩顆有著中國老先生愛心和汗水的印章,不管綠豆椪做出來看不看的到刻印,我都會留著,紀念這次豐收的唐人街之行,和這古道熱腸的老刻印師傅的相遇。做了漂亮的綠豆椪,印上這美麗的刻印,過兩天寄封信和照片去謝謝老先生!!

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綠豆椪肉燥餡    

乾媽Michelle是北部人,一天到晚你們南部我們北部的,我的所有創意料理,她都當你們南部配方不一樣,好吧,今天這個肉燥,就來給你個真的不一樣!!  這個味道做出來真香,核桃在這肉燥裡的口感非常好,懶的切紅蔥,就用紅蔥醬啦,這牛頭牌的東西就是不一樣,好吃!!

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DSC08189.JPG  

以前做綠豆餡是電鍋加水蒸,再炒乾,可是每次炒乾都不是很均勻,大概我技術還不到家,所以就自己發明了這乾蒸法,炒濕這綠豆泥可比炒乾容易多啦!!

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