目前日期文章:201012 (12)

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其實這個麵包西班牙話的本意是國王的戒指,這個麵包淵源長久,通常是一月六號吃,一面慶祝耶穌基督從凡人升為神子之日,又另稱為三王之日,在這一天小孩子們把鞋子放到大門外,就會得到禮物或糖果餅乾,王冠麵麵包裡有一個小嬰兒的耶穌基督像,和一粒豆子,麵包切開後,誰吃到耶穌基督就可以戴王冠,吃到豆子的那個人就得負責出錢買下一次聖誕節的皇冠麵包。還真好玩呢!! 這個麵包又很類似意大利的Panettone 聖誕麵包,很有意思呢!! 以下的配方是我用台式甜麵包的配方下去改的,用直接法做,再加果乾,八角香精的,就很像了!!

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小時候,我的小阿姨常常在暑假沒事的下午,帶我和弟弟去三商百貨逛逛,後來三商巧福出現了,阿姨就會買壽喜燒飯給我跟弟弟,打打牙祭,那時吃到覺得是人間美味,小時候好像只要有得吃就是人間美味吧! 這個壽喜燒做起來很簡單,有現成的醬更是容易了不少,帶便當也不錯,最棒的是只要用一個鍋子就解決了,不用洗一大堆鍋子碗盤,做完了一面吃,一面懷念我和小阿姨當年在三商巧福吃壽喜燒飯的一點一滴,真懷念!

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第一次看到這種薄餅捲類是17歲剛到美國讀高中的時候,中午吃飯一個白人同學拿了一捲跟我換我的午餐,一吃到就忘不了,可是當年自己不會做,就一直念念不忘。人真是奇怪的,當年好崇尚歐美式食物,可是十幾年住下來,每天自己吃的還是中式料理,上個月回台灣看到好友也是崇尚歐美式食品,說實話的,還是中式料理好吃!!!

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奶油核果糖漿  

近節日的這一兩個月總是那麼忙,昏天暗地的忙,早起晚睡,禮拜六的早上就做一頓豐盛的早餐來犒勞一下自己,和我家裡吃了好幾天菠蘿吐司當早餐的老爺吧!! 這個奶油核果糖漿真香濃,配早餐鬆餅類的最棒了,圖片中我還有加了一些早餐granola,還有照片上用的是核桃不是核果,原因是我家老爺把核果偷吃光了,還賴說是小貓妮妮吃的,真是的!! 還有楓糖漿要拿真的楓糖漿下去做,味道會比較濃郁喔!!

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禮拜六的早上發現廚房有許多麵包尾,就是像邊邊啦,沒吃完的麵包塊,通通切塊丟進一個烤盤中,倒蛋奶汁下去烤,出來也是一道可口的早餐喔!! 沒人知道那是剩下的麵包!!!

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最近天氣冷,也很少上部落格,但是也沒閒著,自從知道外面賣的麵包用的食材不健康,就自己做,才發現每天做麵包其實一點也不麻煩,只要找到一個好的食譜,稍稍改一下,就可以每天吃自己親手做的新鮮麵包,像這個菠蘿麵包是用中種法做的,打一個麵團約可以做15顆,我和乾媽一起做,做完後一人一半,一兩天就吃完了。我們還在麵團裡加了小麥蛋白,不過好像加了太多,麵包比較硬一些,過幾天再做一次試試!!

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上次去舊金山時去試了最近很流行的英式下午茶,就在這家皇冠與烤餅茶屋,我們去的那天是禮拜六,所以整個格蘭達利巧克力廣場人很多,但是這家茶屋裡卻沒什麼人,只坐了兩桌客人,進了門就有一個好像很看不起人的先生問我們有沒有預約時間,沒有,那他要去查一查有沒有空位。搞什麼! 要擺門面也請先轉頭看一下,你整家店裡幾乎是空的耶,心不甘情不願的帶我們到座位,才坐下他就說他們店裡規定一人的最低消費額是8塊半美金,這時我就已經有點火大了,什麼東西,這麼沒禮貌,像他這樣難怪店裡沒客人,誰要花大把銀子來你店裡受氣呀? 本來是想說趁這機會,用最低消費這個藉口走人的,我們的服務生過來了,他大概看情況也猜到了我們不太高興,所以服務特別好,叫我們別管最低消費這個規定,就點我們愛吃的,我們三人就點了兩壺茶和茶屋有名的烤餅和下午茶點。

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在回美之前有跟媽咪約定好今年火雞節不要吃太多火雞,所以本來不打算做了,但是突然接到我姑姑和堂弟要回落衫磯過節的消息,只好再烤一隻火雞了,這兩個都是中國胃,所以我就做了一隻中式的火雞,大家一定沒見過這樣的火雞吧?!

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我向來對南瓜東瓜之類的食物不感興趣,但是上次去酒園的時候在南瓜田裡拔了兩個大南瓜回來,不吃又好像對不起這兩顆南瓜,所以感恩節我就做了南瓜派,一吃就愛上了,往常吃店裡烤得香料味道太濃,還沒吃進嘴裡就不想吃了,但這個南瓜派香的恰到好處,實在太對味了,派皮吃起來有點像月餅皮,超好吃,難怪一下子就清潔溜溜了,還好我當時來得及哈喳了一下,有一張切面照片,照片照完不到一分鐘,大家都聽說這南瓜派好吃,每人來分一片,整個派就被瓜分多國啦,我家老爺動作太慢,連影子都沒看到,就到我盤中來把我那一塊吃掉了大半,還一直叫我把另一顆南瓜也殺了來做南瓜派呢!!

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昨天做蔥花麵包還有剩下一些沒用完的蔥花餡,放了一些到湯麵裡面,剩下的就拿來做厚片吐司好了,在台灣有看到過不少口味的厚片吐司,好像還沒看到過蔥花厚片吐司,吃起來又脆又香,完全不輸給作法繁複的蔥花麵包喔!! 要是在家裡想吃蔥花麵包可是又不想出門或是自己動手,就拿塊吐司,拌點蔥花餡,烤一下就成了!!!

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感恩節除了火雞之外還要做配菜,之前做過的不想再做所以就自己發明了這道青豆,沒想到銷路還挺好的,其實也沒人規定這種大菜只有大節才可以吃,平常就可以做來配任何一樣主菜都不錯喔!!

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